最近的一些家常菜

張開基

	8488 發表於 2013-10-3 22:32 厚~真的每ㄧ道都好好吃ㄛ~~~ 醉大炒的蝦仁為何會"開花捲捲的"呢?可否傳授一下呢? 因為醉嫂買的蝦子太大隻，剝掉殼之後的蝦仁，為了好炒容易控制熟度和軟嫩度，所以我用刀從中間剖開成二片，比較薄，下鍋遇熱就會自然捲。 這是曬乾的櫻花蝦，在市場大的雜貨店可以買得到，或者像農會超市也有。

8488

	張開基 發表於 2013-10-3 23:56 因為醉嫂買的蝦子太大隻，剝掉殼之後的蝦仁，為了好炒容易控制熟度和軟嫩度，所以我用刀從中間剖開成二片 ... 原來還可以如此剖半處理…既漂亮又軟嫩，難怪大隻的蝦子我想說怎麼吃起來都比較老?原來是被我煮太過頭了……受教了~感謝醉大的“咩角“傳授…

585307lu

	張開基 發表於 2013-10-3 10:50 每天一大早，都是她先去市場買菜備料，不過，她喜歡看電視中的大師傅學習新菜，她有些菜餚燒的比我好，也 ... 新舊菜餚分工統包，一網打盡，好好喔 ! 一家子每天都能吃到美味可口又健康的餐食。

585307lu

	好吃道地的滷味開胃爽口。 櫻花蝦特殊的口感教人回味無窮。 那碗滷牛三件煨麵，看得令人垂涎三尺。 醉大的胃怕被寵壞吶  ?

張開基

	585307lu 發表於 2013-10-4 09:05 好吃道地的滷味開胃爽口。 櫻花蝦特殊的口感教人回味無窮。 那碗滷牛三件煨麵，看得令人垂涎三尺。 還好！我是在國外當大廚時把胃口弄壞了，所以不貪口腹之慾。

Jye

	不管是醉大還是醉嫂的，看起來都好清爽。(外面都不是這樣，即使是輕淡的。) 這樣吃起來身體也不會有太大的負擔。

ad00da

	那泡麵......真的嗎 看起來真可口 好想試試看味道

張開基

	ad00da 發表於 2013-10-4 17:54 那泡麵......真的嗎 看起來真可口 當然是真的，不是模型， 我覺得泰式酸酸辣辣的味道非常開胃可口，颱風天，颳大風下大雨，躲在家中沒法出門去買菜時，如果家中有幾包簡便的泡麵，把冰箱一些剩餘的葷素食材，隨便切一堆下去炒，保證比單純開水泡麵美味，老實說，味道真的不像一般泡麵那千篇一律的味道。

585307lu

	張開基 發表於 2013-10-4 13:16 還好！我是在國外當大廚時把胃口弄壞了，所以不貪口腹之慾。 是吃太多豐盛食物，致再怎麼美味可口的菜餚，也不再有食指大動的吸引力 ? 挑食的胃 ? 過度敏銳的味蕾 !

Mooto

	我喜歡那滷牛三件煨麵，我還從來沒滷過牛百葉呢。 一定要試試。