花蓮最好吃的義大利青醬麵

張開基

	http://www.ipeen.com.tw/comment/ ... E%E5%88%A5%E7%9A%84

張開基

	好吃的「奶油培根義大利麵」 原本貼的「青醬燻雞義大利麵」是冷的，適合午餐或熱天吃； 現在天氣冷了，「樂多廚房」換了一系列熱的義大利麵。 我點了一盤「奶油培根義大利麵」，其實比較起來，我是比較不喜歡「白醬」的； 所以沒抱太大的期待；但是， 成果卻是超出我的期待值太多，湯汁濃郁，鹹淡恰好，奶香味適中，不會膩人，培根給的非常大方。 用叉子吃完之後，盤底什麼都不剩。整體來說：讚！又是花蓮最好吃的！ 120元！

ppp0600

	這種好料的在台北這種人稠，店租貴，物價貴的地方，通常很難吃到真材實料的東西，就算有也貴到下不了手（尤其我目前算較會吃的）

賀蘭飛雪

	ppp0600 發表於 2012-12-3 08:02 我這邊有吃過的，只有一間麵是堆起來的，其他都是湯湯水水 以下是湯湯水水照片，沒有一盤是重複的喔 我想他 ... ppp　你藏了不少私房菜喔，都沒有分享～

賀蘭飛雪

	我決定了！下次要去吃！奶油培根！

LANHU

	賀蘭飛雪 發表於 2012-12-6 20:54 我決定了！下次要去吃！奶油培根！ 我也決定了.我就在宜蘭找找看.若有找到像老師所評定的"義大利麵"(至少及格)我就上網推薦.希望大家可糾團來嚐嚐.

jameswu

	賀蘭飛雪 發表於 2012-12-6 20:54 我決定了！下次要去吃！奶油培根！ 請客~~~請客~~~~嘿嘿

ad00da

	我一值以來以為義大利麵都有醬汁=.= 原來我被誤導...還沒看過沒湯汁的

張開基

	ad00da 發表於 2012-12-7 00:38 我一值以來以為義大利麵都有醬汁=.= 原來我被誤導...還沒看過沒湯汁的 「傳說」：義大利麵和披薩是「馬可孛羅」從中國帶回義大利，他們才開始仿造的；義大利肉醬麵是中國的「炸醬麵」，披薩則是中國的餡餅；因為船行太久，麵和餅都餿了有酸味，義大利人以為這就是偉大的中華大國道地美食，所以誠惶誠恐的完全不敢更改味道，只好加上大量蕃茄來增加酸味才會變成今天這樣；義大利人又不懂偉大的中國人怎麼把肉餡包在餅裡面，所以只好鋪在餅上面------- 以上笑笑就好，免得被義大利人揍！ 但是，義大利蕃茄肉醬麵真的像中國的炸醬麵，所以是乾麵，但是又不是像炸醬麵用拌的，比較像「炸醬炒麵」，所以必須把煮熟的麵和醬料在鍋中拌炒均勻，肉醬必須收乾到像「果醬」一樣的濃稠程度，才有可能把光滑的麵條全部裹住，因此不應該有湯汁的。 想想；中國或日本的湯麵，一定有湯匙讓你一面吃麵一面喝湯；但是，炸醬麵或乾拌麵及炒麵怎麼可能會有湯呢？ 如果義大利麵既然不是湯麵，那麼就一定是乾麵；否則，麵歸麵，湯歸湯，用叉子把麵條和料撈起來吃完之後，剩下一盤「濃湯」怎麼辦？用湯匙喝？還是端起盤子來喝？ 只要用叉子不能完全吃得一乾二淨，還有湯汁留在盤中變成廚餘的就是「唬爛版」的義大利麵，不只是浪費，麵條光光滑滑沒有醬也沒有料，怎麼可能好吃呢？ 我的義大利麵經驗，只要端出來像山一樣挺立的，味道一定讚，因為廚師一定工夫到家。 如果是一大盤湯讓麵條在裡面「裸泳」的--------------- 老闆！買單！不謝不再見！

daonature

	12月6日的爽報，高雄某家餐廳的義大利麵，要價450元。(附麵包與濃湯) http://sharpdaily.tw/news/article/supplement/20121206/34688183/吃好料%20美味蝦蟹%20Q彈鮮甜