univerenterity 發表於 2013-6-10 20:51 
文蛤撈起外殼黑黑,聽說是加了些鹽酸,讓外殼乾淨,讓賣相好看,豆腐.豆干類食品就有可能用雙氧水漂白 ...
轉貼一則2005年7月6日雲林縣的縣府新聞
【雲林訊】針對媒體報導「文蛤漂白致癌」事件,代理縣長李進勇獲悉後相當關切,
並指示縣生局立即提出相關因應作為;縣衛生局表示,食品工業用鹽酸可於各類食品
中視實際需要適量使用,最後製品完成前必須中和或去除,該局業已於7月6日傳真通
知本縣各鄉鎮市衛生所稽查員抽驗市售文蛤,並將檢驗結果公佈,以消除消費者疑慮
,確維消費者食的健康。
衛生局指出,食品工業用鹽酸可於各類食品中視實際需要適量使用,最後製品完成前
必須中和或去除;過氧化氫(雙氧水)為無色液體,不穩定,擺動、攪動、陽光照射
或受熱會分解為水和氧氣;攝食低濃度之過氧化氫對腸胃道具輕微刺激性,常見症狀
如嘔吐、腹瀉及腹痛等;於食品製作過程中作為殺菌劑,具有漂白、殺菌的效果,過
氧化氫可使用於除麵粉及其製品以外之其他食品,用量以H2O2殘留量計食品中不得殘
留。
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其實用雙氧水或鹽酸都有,現在好像是鹽酸漂白當道!還是那個疑惑,酸鹼中和
後就真的沒事了嗎?