丙級中餐(葷食)技術士檢定經驗分享

觀心取慧

	Evelyne 發表於 2016-6-20 11:55 你真棒耶!恭喜你哦! 謝謝鼓勵~

觀心取慧

	HANK 發表於 2016-6-20 12:13 讚喔，來幾道素菜 有喔~!這丙級中餐雖然標榜(葷)食,但72道菜裡頭有些是素食喔~

LANHU

	帥哥好~ 哇......好厲害喔~恭喜你!!

觀心取慧

	LANHU 發表於 2016-6-20 16:45 帥哥好~ 哇......好厲害喔~恭喜你!! 哈哈~帥哥不敢當,謝謝鼓勵~

周小米

	水花看起來好複雜，光看頭都暈了，我只會煮簡單的菜 恭喜考試通過(撒花)

觀心取慧

	周小米 發表於 2016-6-20 23:08 水花看起來好複雜，光看頭都暈了，我只會煮簡單的菜 恭喜考試通過(撒花) 水花片其實是有簡單的，新版丙級中餐分成301與302兩大題，每大題又分12個題組，以舉例301系列的之1來說就是一個題組，所以301-1中有三道菜，一直到301-12，所以一個大題為36道菜，以此類推；302-1到302-12加起來也是36道菜，所以兩個大題加起來共72道菜。 新版檢定，每一個題組都有指定水花與盤飾，同時也提供了三種不同的水花及盤飾圖片可參考，只要各選一種規格來做就可了，所以只要挑最簡單最好雕的來應考即可，不需全部都雕完，但仍是要練習握刀切割的手感與切割技巧，因為有些一兩個題組怎麼選都是稍微複雜的喔。