【食記】台北 老詹黃牛肉麵

家家家

	酸菜肉絲麵~~    以前我家後面就有一家賣酸菜肉絲麵的，好好吃， 已經十多年沒吃了， 好懷念阿~~~

585307lu

	含著最後一口慢慢品味，齒頰留香哩 ! 以前家裡經常燉煮本土牛肉，大概就是黃牛肉吧 ? 鮮嫩好吃，強過舶來品多多。 外食素喜清燉，不喜紅燒，或許是口味傾向清淡的緣故。 照片中那碗清燉，令人有急欲一圓口腹之慾的誘惑力 !

malisa610121

	不過我個人愛重口味  比較喜歡紅燒的湯頭  不知老詹有賣紅燒的口味嗎?    我也是愛吃重口味的紅燒湯頭. 再加上辣椒.整個戰鬥力都提升了.難怪最近都很好睡!!

Kuoshuching

	其實我也是重口味擁護者 以前吃牛肉麵絕對不會吃清燉 永遠點紅燒 最近幾年可能想吃多了換一下口味看看 發現清燉其實別有滋味 各有千秋喔

jameswu

	家家家 發表於 2014-6-10 13:18 酸菜肉絲麵~~    以前我家後面就有一家賣酸菜肉絲麵的，好好吃， 已經十多年沒吃了， 我孤陋寡聞只知榨菜肉絲麵，原來還有酸菜~~~有時間一定要試

Kuoshuching

	jameswu 發表於 2014-6-10 22:42 我孤陋寡聞只知榨菜肉絲麵，原來還有酸菜~~~有時間一定要試 我這把年紀了都還沒聽過~~@@

BBKuso

	其實我也是紅燒牛肉麵的愛好者！我也是重口味派(辣椒加很多) 我每次去到一家新拜訪的牛肉麵店都是吃紅燒的，除非去第二次才會點清燉 然後，老詹只有清燉 我第一次去吃的時候也很納悶？在紅燒當道的牛肉麵界竟然沒有迎合大眾口味做個紅燒的湯頭 後來隨著我牛肉麵的經歷愈來愈豐富，我就明白了 臺灣黃牛肉的香氣只有清燉的湯頭可以完美的詮釋 如果用紅燒的湯頭那就可惜了那塊牛肉 這是在我吃到一家標榜賣黃牛肉麵然後同時點清燉跟紅燒比較之下的領悟 後來有一次聽到客人跟老詹的老闆問為什麼沒有紅燒 老闆果然這樣回答！ 也所以，老詹是讓我對清燉牛肉麵改觀的一家店 當然，我目前還沒吃到整體美味勝過老詹的清燉牛肉麵店

家家家

	jameswu 發表於 2014-6-10 22:42 我孤陋寡聞只知榨菜肉絲麵，原來還有酸菜~~~有時間一定要試 我也是~~只看過一家在做， 後來就不曾再看到過了， 阿~~真的好想再吃啊~~~