柿子文化出版社
☆    

如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。

─ John Robbins ，《新世紀飲食》作者
☆    

在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。

－ Dean Ornish ，預防醫學中心創辦人暨總裁
☆    

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。

－ Marilyn Gantry ，美國癌症研究中心所長
☆    

《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。

— Neal Barnard ，美國責任醫療醫師委員會主席
☆    

本研究堪稱流行病學的大賞

─紐約時報（ New York Times ）

●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
●造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
●研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有 80% 會死亡。
●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
●醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

疾病，是食物造成的！ 如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，

並立刻身體力行，改變你的飲食吧！

【本書介紹】

　　環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？ 　　《救命飲食》告訴你， 答案就在於我們吃的食物。 　　被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密── 攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！ 同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在 飲食裡分別含 20% 蛋白質和 5% 蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是 100 比 0 ！ 　　坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃， 還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」， 都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　 　　在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

　　你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

著者     坎貝爾 (Campbell, T. Colin, 1934-)  Campbell, T. Colin, 1934-
題名     救命飲食 / T.柯林.坎貝爾(T. Colin Campbell), 湯馬斯.M.坎貝爾二世(Thomas M. Campbell II)作; 呂奕欣, 倪婉君譯
版本項     初版
出版項     臺北市 : 柿子文化, 2007.05 2007
面數高廣     399面 : 圖 ; 22公分
國際標準書號     9789868131996 精裝 NT$450