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【食記】台北老詹黃牛肉麵

熱度 3已有 906 次閱讀2014-6-10 09:40 |個人分類:心得感想| 台北

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話說我在論壇消失了大約半年餘，這段時間當然繼續用心生活
努力的工作，認識很多朋友，去了很多地方玩，當然也吃了很多美食

好不容易騰出空間來專心寫一篇食記
今天我要介紹的，是我來到花蓮最念念不忘的台北美食
即使台北市舉辦多屆牛肉麵節它從未入選，在我心目中它是永遠第一名的牛肉麵
【老詹黃牛肉麵】

會知道這家店是因為他開在我以前在台北的家附近
以前偶爾去吃，在牛肉麵節開始舉辦之後我就到處雲遊四海吃牛肉麵
可是吃遍大台北地區整整三年，後來才發現我覺得最懷念的還是這一味

店裡面位子不多但衛生維持的不錯

這是價目表，以前本來加麵加湯免費的
後來撐不住物價上漲，就改為加10元

小菜的部份，這是我最愛吃的兩樣，其他還有泡菜、涼拌小黃瓜、小魚豆乾、素雞、花生等等
值得一題的是他們家的醬油膏是特調的，不會鹹，反而有一種甘味的後勁，很配小菜

噹噹！牛肉麵上來啦！
他們家的牛肉麵是用臺灣黃牛肉，清燉的湯頭
配上蒜苗，那個湯頭清爽又不會太淡！重點是黃牛肉獨特的香氣讓整碗麵光是用聞的就是一種享受！
另外他們的麵條是用拉麵，我個人很喜歡這樣的搭配的口感(補足牛肉的咬勁)

坦白說，黃牛肉在口感上沒有市面上美國或澳洲牛來得有嚼勁，肉質也比較鬆散，咬勁沒那麼好
但是，就我吃過的幾家黃牛肉麵店，老詹處理得算是非常好吃的！
每次我都會留下一塊牛肉當作ending，那個黃牛肉的香氣可以在我口中伴著我再接下來的一兩個小時之內不斷回味而滿足~

另外介紹一下老詹的酸菜肉絲麵，這是不敢吃牛肉的我的父親也非常推薦的一道
他們的酸菜肉絲是用甜酸菜加上新鮮肉絲配蒜頭炒過再跟高湯調和，那個湯頭非常棒！
我以前在家裡上班的時候，一個禮拜總有兩三天的午餐會去老詹解決
大概都是牛肉麵跟酸菜肉絲麵交替著叫的XD

這是老詹的隨桌酸菜
這是新鮮帶有微甜的酸菜，單吃配麵都很香

老詹特製獨門辣椒！這是我超喜歡的佐料
不會過嗆、不會過刺激，就是單純的辣，還有淡淡的辣椒香氣
拿來配他們自家的滷味小菜跟麵都是一絕！

~~
這篇食記中的照片是去年初就拍好的，只是一直沒有時間好好介紹
因為離家很近，有時候就容易不會特別珍惜
直到來到花蓮工作後，始終朝思暮想的只有老詹的麵是我一直很想吃的
今天難得有時間發篇文章，這次決定不再把這個自己最熟悉的朋友放在壓軸介紹
就是他了，老詹黃牛肉麵

它們是由一對老夫妻跟他們的媳婦所經營的
很客氣也很低調，對於牛肉麵節好像沒有野心，所以也沒看過有媒體採訪過
當然口味是主觀的，可是我會希望大家有機會可以去嘗試看看！
我不敢說會像我一樣那麼着迷，但是我相信老詹的口味在水準之上

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