老字號捲入餿油案 阿原肥皂：憑什麼喊冤？
NOWnews – 2014年9月13日 下午12:02
生活中心／台北報導
餿油產品爆不停，各家業者紛紛喊冤，引發阿原肥皂創辦人江榮原發文認為，質疑怎麼會有生意人是無辜的？餿水油風波政府是要概括承擔，但等同幫兇的我們也要算自己一份，購買和真實物價兜不攏的東西，自己也會是下一個受害者。
從老字號泡麵、零食到知名速食、糕餅業者等，甚至是動物用飼料也陷入餿油危機，食安恐慌又起！而阿原肥皂創辦人江榮原也以身兼消費者及生意人立場發文質疑，怎麼會有生意人是無辜的？從公司內部的採購、製造、品保人員到付錢的老闆，難道不會抽查自己的錢付得正不正確？
江榮原舉例，一斤新鮮芭樂售價25至35元，而一斤芭樂乾則得要用上8至10 斤才曬得出，再加上工錢、包裝等成本，一斤芭樂乾賣到600至700元也是合理價位，但偏偏有人一斤芭樂乾只賣250元還能賺，且消費者更喜歡挑這類商品揪團購買。
餿油產品爆不停，各家業者紛紛喊冤，但江榮原質疑，「你哭什麼、生氣什麼？你憑什麼喊冤？又憑什麼罵政府、罵檢驗機關？從原料到工廠、工廠到市場，難道他們都看不見、不知道每個環節？」
他認為，一連串的食安事件帶來的啟示已經不是專業、敬業的片面問題，只有把自己當成一把尺，用相同的標準去丈量你能做，和你要求別人做的事。如果還繼續待在自己也不相信的公司賣命，不但是共犯，自己也會是下一個受害者。
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這話說的是「天公地道」，我也開過餐館，在國外賣中國菜以大火快炒和油炸的菜餚居多，每天都需要用掉大量的油，所以，我們對於油的品質和價錢都必須斤斤計較，總要比較再三，並且請教一些餐館老前輩，提供一些信譽好，品質佳，價錢公道的油廠，而且自己一定要親自品嚐鑑別，這跟自己餐館的生意關係重大，誰也不敢輕忽，絕對不會因為貪圖便宜而使用有問題的油，也因此，餐館的老闆、大廚都絕對非常確定的知道「油」的品質和特性。
也所以，不要自欺欺人裝無辜了，這麼多種油可以選擇，為什麼偏偏會挑選有問題的劣質油呢？當然是為了貪便宜，節省成本，獲得更多利潤啊？
有問題的劣質油，在這些食品加工業者的經驗法則下，根本是無所遁形的，譬如用聞的，用手指觸覺，用舌頭品嚐，還有最重要的是下鍋燒熱，尤其是要炸食物，往往會倒進大半桶油下鍋，這樣燒熱之後，劣質油和優質油，味道差別馬上就立見分曉，不可能分不出來的。
如果好油壞油都分不出來，那根本就不應該經營食品行業，也沒資格當大廚。
所以，不要再唬弄社會大眾了，這些用了「餿水油」的廠商或食品加工業者以及一般攤販，不要再睜著眼睛說瞎話了，大家都是瞎子吃湯圓---心裡有數的！
發表於 2014-9-13 23:27:25
發表於 2014-9-13 23:49:38
發表於 2014-9-14 00:08:27