衛福部要把二氧化硫列為食品添加物！消基會：「這兩物」別再買了

蝴蝶

	衛福部要把二氧化硫列為食品添加物！消基會：「這兩物」別再買了 2018年3月27日 每日健康／綜合編譯 林宏軒 根據蘋果日報報導衛福部食藥署上周預告，食品添加物的使用範圍及限量標準及 將有重大放寬。二氧化硫將被允許成為為食品添加物漂白劑品項，更嚴重的是， 連酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及發酵蔬菜、以及金針、杏乾、白葡萄乾、脫水蔬果、 泡菜、酸菜等所含二氧化硫的限量標準也都將一併放寬。食藥署表示，修正原因 是參考歐盟等國際相關法規及標準，目的是要讓台灣與國際接軌而進行修正。不 過，消基會批評，食藥署應考量國人消費習慣，並非好的規範接軌，壞的也要接 。 金針、竹笙含量最多 消基會董事長游開雄受訪時強調，國人購買金針、竹笙等產品時，非常注意賣相 。不肖業者喜歡添加漂白劑亞硫酸鹽，讓金針、竹笙再加工，看起來更白、更漂 亮，這是台灣消費者的特殊習慣，恐與國外使需用求不同。 游開雄認為食藥署在制定食品添加物種類及限量標準，應考量國人消費習慣，近 年來國內各消保團體、各縣市衛生局為把關食安，積極稽查金針、竹笙等殘留二 氧化硫案件，並加強稽查力度及密度，好不容易有一點稽查成效，但食藥署卻要 增列二氧化硫為食品添加物，感覺這一切的努力又將回歸原點。 二氧化硫如何去除 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪時表示，常添加二氧化硫的食材包括 金針、竹笙等。所以如果是愛吃這些食物的民眾可以利用二氧化硫為水溶性，在 烹煮前先用水浸泡30分鐘，如在45℃溫水至少浸泡20分鐘，或在25℃冷水浸泡至 少60分鐘，取出沖洗後再下鍋。就可以把7~8成殘留二氧化硫去除掉；烹調時再 打開鍋蓋煮沸約3分鐘，讓二氧化硫揮發，如此過程將去除9成以上二氧化硫的殘 留。 國外是拿來消毒的 根據自由時報報導台大食科所兼任副教授許庭禎指出，食物中殘留二氧化硫是因 漂白物亞硫酸鹽作用後所產生，但二氧化硫是氣體，也無法直接用在食品加工上 ；國外即使是合法使用，也是拿來消毒，不會直接添加在食物中。過內如竹笙這 些食材，國外很少在吃，食藥署將它劃為食品添加物，恐怕會出現問題。 ----------------------------------------------------------------------- 好個「昨是今非」！

迷失的鹿

	我家住在金針山下，小時候每年暑假馬路上都曬滿金針花，從山上往下看馬路都是金黃色的，到了晚上，路上就到處冒煙，農民都用二氧化硫漂白金針，所以我們家不吃金針的！ 現在標榜無毒農業，這裏的農民都不用二氧化硫了，反倒是顏色越黃越醜，大家吃的越安心！