天地自然人

 找回密碼
 立即註冊
查看: 705|回復: 13

終於可以買牛奶了!

[複製鏈接]
發表於 2024-9-19 15:25:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    牛奶營養是屬於我們每天要吃的六大類食物中的一類,但有乳糖不耐症的人是無福享用的,而我家正是如此。

    多年來一直尋找解決代替方案,可惜效果都不好!直到近期突然看到雙皮奶的視頻,試做試吃了一陣子,終於發現我可以開始買牛奶了!


138706.jpg

 樓主| 發表於 2024-9-19 15:26:30 | 顯示全部樓層

 樓主| 發表於 2024-9-19 15:28:33 | 顯示全部樓層
本帖最後由 蝴蝶 於 2024-9-19 15:30 編輯

    做雙皮奶應注意的事項:

    一、慎選材質!一開始是覺得家中有的不锈鋼小杯尺寸剛好,卻不料蒸完依舊是水狀?改用瓷杯後就做成功了!

    二、我的雙皮奶配方是市售瓶裝(936ml)三分之一的鮮奶量,加上一顆蛋白,因為不喜太甜,我就沒加糖。奶液過篩後,可把濾網下的奶液再刮下來些,省得蛋白打得太多泡,造成蛋白量過少,而且想要腸胃不做怪,蛋白量是不宜太少的。

    三、把瓷杯先加熱,再加入熱牛奶,較容易結出奶皮,甚至我還會把杯子再放入鍋中乾烤幾分鐘,這樣結出的奶皮較厚實些!當然鍋中的杯子在熄火後就不宜再移動,就這樣放到涼。

    四、不用蒸籠直接用鍋子蒸的話,請在容器上加蓋鋁泊紙。

    五、視頻中是大火蒸五分鐘,再用餘溫悶個十五分鐘。但這樣做出的成品腸胃好像還是有點意見,於是改成視容器大小蒸十三到十八分鐘,像照片中用的是馬克杯,就得蒸個十八分鐘,如此做出來的雙皮奶就完全沒問題了。

發表於 2024-9-20 11:05:47 | 顯示全部樓層
乳糖不耐症... 我懂,但看了之後,決定,放棄不喝

 樓主| 發表於 2024-9-20 16:21:59 | 顯示全部樓層

    發現第五點說明沒說清楚,趕緊上來修正,所謂的蒸個十三到十八分鐘指的是水滾後,用微火(最小的火)蒸,就像做蒸蛋一樣。

 樓主| 發表於 2024-9-20 16:35:13 | 顯示全部樓層
ppp0600 發表於 2024-9-20 11:05
乳糖不耐症... 我懂,但看了之後,決定,放棄不喝



    如果沒有乳糖不耐症,想嚐個鮮,直接用視頻裡的方法就好,方便又快!不然,鮮奶直接喝也美味!

發表於 2024-9-21 21:04:09 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Michelle 於 2024-9-21 21:20 編輯

如果偷懶的話,最近義X有出一種無乳糖鮮乳,含糖量和一般鮮乳一樣,但口感偏甜,因為乳糖已經被分解了。

 樓主| 發表於 2024-9-24 15:27:51 | 顯示全部樓層
本帖最後由 蝴蝶 於 2024-9-24 15:32 編輯
Michelle 發表於 2024-9-21 21:04
如果偷懶的話,最近義X有出一種無乳糖鮮乳,含糖量和一般鮮乳一樣,但口感偏甜,因為乳糖已經被分解了。 ...


    謝謝分享!

    我真沒注意到這款牛奶,不過,上網查了一下,好像還是有例外:

義美無乳糖鮮乳

    發文者不適應,所以完全看個人體質!

鮮乳「每喝必拉」赴日卻不會!過來人爆共鳴:以為只有我

    這個也是我的疑問!曾在北海道不小心買了瓶牛奶(那時有點秀逗,忘了自己有乳糖不耐症,只想説北海道的牛奶出名的香濃),喝完卻沒事?另外一次是在北歐,有人在街頭分送牛奶,團員有人是可喝鮮奶體質,但喝了這瓶牛奶卻跑了好幾次廁所!我和兒子也拿了,不能説沒有症狀,就是放屁症狀,可沒有腹瀉,對照在國內喝鮮奶幾乎每喝必有症狀,真可謂不可思議!

    還有,到歐美旅遊時,早餐也會吃優酪乳類,但也從來沒出過事!因為回憶起歐美早餐的優格大多甜而不酸,於是有次我先做了一瓶優格,再加入糖,結果沒事。但因得加入過多的糖,最後決定放棄!

    至於雙皮奶,只要燉的時間足,對我而言幾乎不會出問題!不過,吃了雙皮奶就不宜再喝優酪乳、蜂蜜或養樂多,因為雙皮奶還是有潤腸功能。

    總之,無論那種牛奶或奶製品都得先少量嘗試,看看個人體質能否適應,再決定要不要繼續食用!




發表於 2024-9-24 22:55:06 | 顯示全部樓層
本帖最後由 ricejunshen 於 2024-9-24 22:58 編輯

我本来是肚子不舒服的,
坚持喝,几个星期后就没事了。

發表於 2024-9-25 22:00:45 | 顯示全部樓層
我們兩年多來都直接去牧場載生乳回來煮(今天也剛去買)煮起來又香又濃。

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

快速回復 返回頂部 返回列表